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Nixtamalización del maíz

Etiqueta: Nixtamalización del maíz

Usos de la cal en los alimentos

By insightsIn BlogPosted julio 12, 2021

La cal utilizada para la industria de alimentos es principalmente la llamada “cal hidratada, apagada o muerta”. Su nombre químico es hidróxido de calcio, con una fórmula molecular Ca(OH)2 y se define como el producto de la calcinación y la hidratación del óxido de calcio o cal viva. Dentro de...

Tags: cal en los alimentos, camaronicultura, Horcalsa, Nixtamalización del maíz, Usos de la cal
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