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Importancia del uso de cal en nixtamalización
¿Por qué se le echa cal al maíz? La nixtamalización del maíz es un proceso que consiste en cocer el grano de maíz en una solución alcalina usando Cal. La esta técnica de cocimiento con…
Cal Horcalsa para Nixtamalización
Hidróxido de Calcio para cocimiento del maíz.
El nixtamal es el grano de maíz (elote) cocido con cal, para eliminar su hollejo.
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Beneficios de usar Cal HORCALSA:
- La pureza de Cal Horcalsa permite que no existan metales pesados en el proceso de nixtamalización que son dañinos para el consumo humano.
- La proporción de cal Horcalsa optimiza el consumo de cal para Nixtamalizar.
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